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编者按：在“媒体+”赋能之下，肉牛产业已成为南方农业经济转型新增长极。粤港澳大湾区作为我国消费市场的热土，成为肉牛及餐饮产业链的发展与合作的“赛场”。乘着“媒体+”的东风，2025南方牛业大会暨大湾区优质牛肉产销对接会·全国首届潮汕牛肉火锅文化节将于12月19日至21日在广州举办。值此之际，南方农村报推出《2025南方牛业大会》专题报道，深入剖析产业现状，解码产业发展基因。
一道美食的征程，从不局限于满足味蕾。当“潮汕牛肉火锅”这六个字承载起一方产业的发展期望，它便需要一场超越传统的现代化叙事。
近日，在“媒体+”全国首届广东潮汕牛肉火锅文化节·2025南方牛业大会暨大湾区优质牛肉产销对接会即将拉开帷幕之际，活动主办方广东省牛产业发展促进会、南方农村报社相关代表一行，前往广东惠州龙门县对大肥牛云仓（广东）科技有限公司进行实地走访。
双方围绕大肥牛公司的战略发展路径以及潮汕牛肉火锅文化节的策划方案展开了深入交流，旨在凝聚行业智慧、整合多方资源，共同探索潮汕牛肉火锅产业在新时代背景下的高质量发展模式与路径。
座谈交流会现场
座谈会上，与会人员一致认为，文化节不仅是展示牛肉美食独特魅力的窗口，更是推动区域公用品牌建设、促进产业集群发展、带动农户增收的重要契机。双方就文化节的举办思路交换了意见，初步构想了一系列融合“文化体验、产业联动、消费促进”的线上线下活动，力求通过丰富多元的形式，全方位展现潮汕牛肉火锅“鲜”为人知的饮食智慧与文化底蕴，提升其在全国乃至国际的知名度与影响力。
大肥牛集团董事长戴文建介绍，公司作为牛产业链综合服务商，始终致力于推动肉牛产业的全面发展，打造了中国肉牛交易平台，旨在通过平台带动从业人员共同富裕，让产业赋能乡村振兴，为中国肉牛产业的升级与变革注入强大动力。
大肥牛集团董事长戴文建（图中）向来访嘉宾介绍广东惠州龙门项目动工情况
当前，大肥牛已成功启动了在贵州的大肥牛（安顺平坝）超级牧场，这一项目意义非凡，它是长江以南首个现代化牧场。该牧场总投资达 5 亿元，占地总面积 7800 亩，地理位置得天独厚，距离贵阳市中心仅50分钟车程。它不仅是一个规模宏大的养殖基地，更是一个具有联农、带农、富农功能的万头牛超市，在推动当地农业发展、促进农民增收方面发挥着重要作用。
大肥牛南方产业布局
大肥牛集团还打造了中国肉牛交易平台，在促进肉牛产业升级、带动村民致富方面成效显著。具体而言，主要体现在几个方面：
其一，改变传统养殖模式。过去，养殖户对养殖模式缺乏清晰认知，肉牛养殖周期长，牛场效益低下。大肥牛集团结合当地自然条件，为农户量身定制适合的养殖模式，有效提高了养殖效率，增加了养殖收益。
其二，优化低效牛只品种。以往，牛场随意交配导致品种不够优良，利润空间有限。大肥牛集团积极推动“好牛南调”方案，摒弃传统的自繁自养模式，为养殖户引入优质牛种，提高了养殖户的收益水平。
其三，完善售后服务。农户在养殖过程中，往往缺乏养殖知识和专业兽医支持。大肥牛集团为农户提供科学饲喂方法，及时解决牛只疾病问题，有效减少了养殖风险，让农户养牛更加安心。
其四，联动金融、保险服务。过去，养牛资金门槛高，农户面临较大风险。大肥牛集团积极联动金融体系，为农户提供金融支持，同时引入保险服务，降低了农户的养殖风险，让老百姓能够安心放心地养好牛。
大肥牛集团展示获得的荣誉牌匾
为了更好地服务养殖户，大肥牛集团推出了养牛小助手这一信息化肉牛养殖管理工具。戴文建介绍，养牛小助手具备牛只管理、物资管理、员工管理、牛场账本等多项功能，能够帮助养殖户科学轻松地养好牛。具体功能包括：
一是通过电子耳标搭建溯源体系，为每头牛只提供唯一的身份识别码，实现牛只的全程追溯；
二是能进行牛只群体事件操作，提升牛场管理效率，让养殖户能够更加便捷地管理牛群；
三是对物资进行采购及出入库管理，对设备进行日常维护保养管理，确保牛场物资供应充足、设备正常运行；
四是牛场主可通过手机号添加场内员工和权限设置，方便对员工进行管理和分工；
五是通过供求信息平台，用户可发布和搜索需要的信息，促进牛只交易和物资流通；
六是关注就近牛超市，获取优质牛源，为养殖户提供高品质综合服务，让养殖户能够及时了解市场动态，采购到优质的牛只和物资。
“一个企业做多大，走多远，不是企业商业模式的设计，而是看这个企业带给社会多大的社会价值！”戴文建的这番言论深刻体现出了大肥牛集团一直坚守的核心价值观。他强调，大肥牛集团自成立以来，始终将推动养牛产业发展、实现共同富裕作为自身的使命与担当。集团致力于打造一个具有强大带动力的平台，通过这个平台，将养牛产业的各个环节紧密相连，形成一条完整且高效的产业链。在这个过程中，充分发挥平台的优势，带动广大养牛农户共同发展，实现联农、带农、富农的美好愿景，让每一位参与养牛产业的农户都能分享到产业发展的红利，过上富足的生活。
戴文建（右二）带领嘉宾前往山顶高处指向广东惠州龙门项目所在地
戴文建呼吁，希望那些养殖规模已经达到五百到一千头，甚至几千头的牛场主们，能够勇挑重担，成为带领大家致富的带头人。因为这些具有一定规模和实力的牛场，在技术、资金、管理经验等方面都具备独特的优势。他们可以充分发挥自身的这些优势，积极赋能养牛产业的各个环节。无论是饲料供应、疫病防控，还是市场销售等环节，都能够凭借自身的资源和能力，为整个产业提供有力的支持和保障。同时，他们还能够链接起所有的关联者，包括上下游企业、科研机构、金融机构等，形成一个紧密合作的产业生态圈，为整个养牛行业的发展增添新的活力，提升行业的整体竞争力。
戴文建着重指出，这些规模较大的牛场应当具备大局观和长远眼光，将自身的资源合理分配给周边地区。积极吸引更多的企业和资本进入养牛产业，共同推动产业的发展壮大。在这个过程中，要坚决摒弃与养殖户争夺利益的不良行为，而是要以合作共赢的理念为指导，优化养殖方式。比如，充分利用当地的自然资源，就地取材，选择适合本地生长的饲料作物，降低饲料成本；采用先进的养殖技术和管理模式，提高养殖效率，减少养殖过程中的损耗。通过这些措施，实现养牛产业的降本增效，让整个产业更加健康、可持续地发展，让广大养殖户真正从中受益，共同迈向富裕的美好未来。
对于大肥牛（惠州·龙门）云仓项目的规划与愿景，戴文建透露，该项目在未来将大胆引入前沿科技，运用无人飞行器进行牛肉配送。这一创新举措并非盲目推进，而是有着严谨的规划。集团计划先在项目周边区域开展试点工作，通过一段时间的实践运营，收集数据、总结经验，对配送流程、飞行安全、货物保鲜等各个环节进行反复优化和调整。待试点取得圆满成功，形成一套成熟、高效、安全的配送模式后，再将这一创新服务逐步扩大到其他更广泛的范围，为更多消费者带来便捷、新鲜的牛肉配送体验，同时也为物流配送行业在生鲜领域的应用提供新的思路和范例。他满怀信心地表示，大肥牛集团有着更为宏大的目标，那就是要将龙门县打造成名副其实的养牛县。
大肥牛（惠州·龙门）云仓项目示意图
除了在养殖环节精益求精，大肥牛集团还积极探索产业融合发展的新模式，充分挖掘牧场的多元价值。戴文建透露，未来的牧场将不再仅仅是传统的养殖场所，而是成为一个充满活力与趣味的综合性休闲场所。集团计划在龙门牧场举办各种丰富多彩的活动，其中音乐会将是一大亮点。想象一下，在广袤的牧场上，蓝天白云之下，悠扬的音乐飘荡在空气中，人们一边欣赏着精彩的音乐表演，一边感受着大自然的宁静与美好，这将是一种独特的体验。同时，牧场还将推出特色火锅活动，以新鲜、优质的牛肉为主要食材，让游客在品尝美味时深入了解牛肉的品质和特点。此外，围绕牛主题，还将开展一系列形式多样、富有创意的活动，如牛文化展览、亲子牛互动体验等，让游客在轻松愉快的氛围中增进对牛文化的了解和认识。不仅如此，牧场还将大力发展生态旅游，充分利用当地的自然风光和生态环境，打造一条集养殖观光、休闲娱乐、生态体验于一体的旅游线路，吸引更多游客前来观光旅游，感受乡村的魅力与风情。
大肥牛集团不仅在牛产业不断深耕、追求卓越，还积极拓展产业边界，探索产业融合发展的多元路径，以创新模式挖掘牧场新价值。这一系列充满活力的探索，也为行业交流合作搭建了新桥梁。此次走访，为潮汕牛肉火锅文化的传承创新与广东牛产业的转型升级注入了新的动能，也为2025年12月19-21日在广州举办的“媒体+”首届广东潮汕牛肉火锅文化节·2025南方牛业大会暨大湾区优质牛肉产销对接会奠定了坚实的基础。各方表示将继续保持紧密沟通，共同将文化节办成一届特色鲜明、成效显著、影响广泛的行业盛会。
撰文：陈有柏
统筹：王文强
来源：南方农村报
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